{"id":10114,"date":"2020-08-06T15:32:16","date_gmt":"2020-08-06T15:32:16","guid":{"rendered":"https:\/\/devblog.foresters.com\/?p=10114"},"modified":"2020-10-16T15:34:14","modified_gmt":"2020-10-16T15:34:14","slug":"conseils-pour-cuire-un-pain-parfait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/","title":{"rendered":"Conseils pour cuire un pain parfait"},"content":{"rendered":"\n

Avez-vous \u00e9t\u00e9 \u00e9tonn\u00e9 (et peut-\u00eatre m\u00eame un brin jaloux) de voir vos amis publier des photos de pain fait maison digne d’une boulangerie ces derniers temps?<\/p>\n\n\n\n

Si vous estimez que vous avez de la difficult\u00e9 \u00e0 cuire le pain parfait, prenez votre courage \u00e0 deux mains puisque vous n’\u00eates pas seul, et qu’il suffit parfois de quelques conseils simples pour vous aider \u00e0 transformer votre pain laissant \u00e0 d\u00e9sirer en un v\u00e9ritable chef-d’\u0153uvre culinaire!<\/p>\n\n\n\n

  1. Pesez votre farine.<\/strong> Ce processus constitue le moyen le plus pr\u00e9cis de s’assurer que vous utilisez exactement la bonne quantit\u00e9 de farine. Si vous choisissez plut\u00f4t d’utiliser le volume, veillez \u00e0 ne pas pr\u00e9lever la farine directement du sachet \u00e0 l’aide de votre gobelet doseur. Cela compacte la farine, ce qui peut faire en sorte que vous vous retrouviez avec plus de farine que vous ne le devriez, et donnerait un pain dense et lourd. Mettez plut\u00f4t la farine dans une tasse \u00e0 mesurer et \u00e9galisez-la \u00e0 l’aide d’un couteau. Si votre recette ne vous donne qu’une mesure de volume et que vous souhaitez la convertir, consultez le site King Arthur Flour<\/a> pour obtenir un tableau des poids des ingr\u00e9dients.<\/li>
  2. Faites fleurir votre levure.<\/strong> Il est inutile de passer par toutes les \u00e9tapes pour faire du pain si votre levure est morte (oui, il s\u2019agit d\u2019un \u00eatre vivant!). Pour savoir si elle est viable, faites fleurir votre levure en la mettant dans de l’eau chaude avec du sucre (les quantit\u00e9s de chacun sont donn\u00e9es dans votre recette), et en regardant si elle devient p\u00e9tillante et mousseuse. Visitez le site Feast and Farm<\/a> pour voir des photos et obtenir des instructions suppl\u00e9mentaires sur la fa\u00e7on de faire fleurir votre levure.<\/li>
  3. Apprenez \u00e0 p\u00e9trir<\/strong>. Pour une vid\u00e9o expliquant \u00e9tape par \u00e9tape comment p\u00e9trir correctement la p\u00e2te, et \u00e0 quoi elle doit ressembler lorsqu’elle est parfaitement p\u00e9trie, visitez YouTube<\/a>.<\/li>
  4. Apprenez \u00e0 savoir quand votre pain a \u00e9t\u00e9 p\u00e9tri suffisamment longtemps<\/strong>. Selon kitchn<\/a>, votre p\u00e2te est probablement parfaitement p\u00e9trie lorsque vous l’avez p\u00e9trie \u00e0 la main pendant 10 \u00e0 12 minutes, ou 8 \u00e0 10 minutes dans un m\u00e9langeur. Mais vous pouvez aussi regarder les \u00e9l\u00e9ments suivants :
    1. Caract\u00e8re lisse<\/strong>. Votre p\u00e2te doit \u00eatre compl\u00e8tement lisse et l\u00e9g\u00e8rement collante au toucher.<\/li>
    2. Forme<\/strong>. Votre boule de p\u00e2te doit conserver sa forme lorsque vous la soulevez dans votre main. Si elle s’affaisse entre vos doigts, elle a besoin d’un peu plus de temps.<\/li>
    3. Printemps<\/strong>. Si vous piquez la p\u00e2te avec votre doigt et que l’empreinte se remplit rapidement, elle est pr\u00eate.<\/li>
    4. Aspect vitreux<\/strong>. Un morceau de p\u00e2te de la taille d’une balle de golf, \u00e9tir\u00e9 en une fine feuille entre vos doigts, devrait se transformer en une pellicule de papier si elle a \u00e9t\u00e9 suffisamment p\u00e9trie. Si elle se casse rapidement, il faut la retravailler.<\/li><\/ol><\/li>
    5. Apprenez \u00e0 savoir quand votre pain est cuit.<\/strong> Au fur et \u00e0 mesure que vous acquerrez de l’exp\u00e9rience en mati\u00e8re de cuisson et que vous travaillerez sans cesse avec une recette, vous \u00ab saurez \u00bb simplement quand elle est termin\u00e9e. Mais lorsque vous commencez, il existe plusieurs moyens de vous assurer que votre pain est parfaitement cuit :
      1. Tapez-le<\/strong>. D\u00e9moulez votre pain et donnez un coup de pouce au fond du pain avec votre pouce ou votre articulation. Le pain doit sonner creux. R\u00e9p\u00e9tez ce processus toutes les cinq minutes vers la fin du temps de cuisson pour voir comment le son change.<\/li>
      2. Prenez sa temp\u00e9rature.<\/strong> Un thermom\u00e8tre \u00e0 lecture instantan\u00e9e ins\u00e9r\u00e9 au centre du pain devrait indiquer environ 87 \u00b0C (plus pr\u00e8s de 93 \u00b0C pour les pains enrichis de beurre, d’\u0153ufs ou de lait) lorsque le pain est cuit1<\/sup>.<\/li><\/ol><\/li>
      3. Ne soyez pas trop fantaisiste au d\u00e9but<\/strong>. Essayez des recettes simples et de base comme le pain maison de base de Taste of Home<\/a> jusqu’\u00e0 ce que vous ayez l\u2019habitude. Apr\u00e8s, vous voudrez peut-\u00eatre essayer des recettes plus pouss\u00e9es de pains fa\u00e7onn\u00e9s comme le Challah<\/a>.<\/li>
      4. Essayez le pain sans p\u00e9trissage. <\/strong>Si vous d\u00e9testez vraiment le p\u00e9trissage et que vous \u00eates heureux d’attendre plus de 20 heures pour une tranche de pain fait maison, essayez une recette sans p\u00e9trissage comme celle du New York Times<\/a>. Au lieu de p\u00e9trir, cette p\u00e2te reste simplement en place jusqu’\u00e0 20 heures pendant qu’elle fermente lentement (ce qui ajoute une tonne de saveur d\u00e9licieuse). C’est un type de p\u00e2te compl\u00e8tement diff\u00e9rent (ce qui donne un pain plus moelleux avec une cro\u00fbte plus dure), donc la m\u00e9thode de cuisson est diff\u00e9rente \u2013 mais vous finirez avec un pain rond qui ressemble \u00e0 un pain artisanal qui vous co\u00fbterait un bras dans une boulangerie!<\/li><\/ol>\n\n\n\n

        N’oubliez pas que c’est en forgeant qu’on devient forgeron, et m\u00eame un pain maison \u00ab rat\u00e9 \u00bb remplira tout de m\u00eame votre maison d’un ar\u00f4me incroyable pendant la cuisson et aura un go\u00fbt d\u00e9licieux lorsqu’il sera encore chaud et napp\u00e9 de beurre \u00e0 la sortie du four.<\/p>\n\n\n\n

        Bon app\u00e9tit!<\/p>\n\n\n\n

        SOURCES<\/p>\n\n\n\n

        1. https:\/\/www.thekitchn.com\/fresh-baked-how-to-tell-when-b-106715<\/a><\/li><\/ol>\n\n\n\n

          417956A FR 08\/20<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Avez-vous \u00e9t\u00e9 \u00e9tonn\u00e9 (et peut-\u00eatre m\u00eame un brin jaloux) de voir vos amis publier des photos de pain fait maison digne d’une boulangerie ces derniers temps? Si vous estimez que vous avez de la difficult\u00e9 \u00e0 cuire le pain parfait, prenez votre courage \u00e0 deux mains puisque vous n’\u00eates pas seul, et qu’il suffit parfois […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":10052,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1755],"tags":[],"class_list":{"0":"post-10114","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-mieux-etre-fr-ca"},"yoast_head":"\nConseils pour cuire un pain parfait - Membership Matters<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_CA\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Conseils pour cuire un pain parfait - Membership Matters\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Avez-vous \u00e9t\u00e9 \u00e9tonn\u00e9 (et peut-\u00eatre m\u00eame un brin jaloux) de voir vos amis publier des photos de pain fait maison digne d’une boulangerie ces derniers temps? Si vous estimez que vous avez de la difficult\u00e9 \u00e0 cuire le pain parfait, prenez votre courage \u00e0 deux mains puisque vous n’\u00eates pas seul, et qu’il suffit parfois […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Membership Matters\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Foresters\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-08-06T15:32:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-10-16T15:34:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/forestersblogcdn.azureedge.net\/uploads\/2020\/10\/Tips-for-making-the-perfect-loaf-of-bread.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Foresters Financial\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@weareforesters\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@weareforesters\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Foresters Financial\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/\",\"url\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/\",\"name\":\"Conseils pour cuire un pain parfait - Membership Matters\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/forestersblogcdnp.azureedge.net\/uploads\/2020\/10\/Tips-for-making-the-perfect-loaf-of-bread.jpg\",\"datePublished\":\"2020-08-06T15:32:16+00:00\",\"dateModified\":\"2020-10-16T15:34:14+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/#\/schema\/person\/d9761a9fb36626b48eb6b48d192fff3e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-CA\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-CA\",\"@id\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/forestersblogcdnp.azureedge.net\/uploads\/2020\/10\/Tips-for-making-the-perfect-loaf-of-bread.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/forestersblogcdnp.azureedge.net\/uploads\/2020\/10\/Tips-for-making-the-perfect-loaf-of-bread.jpg\",\"width\":630,\"height\":300},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/foresters-home\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Conseils pour cuire un pain parfait\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/\",\"name\":\"Membership Matters\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-CA\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/#\/schema\/person\/d9761a9fb36626b48eb6b48d192fff3e\",\"name\":\"Foresters Financial\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-CA\",\"@id\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/forestersblogcdnp.azureedge.net\/uploads\/2016\/09\/Foresterssmalllogo-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/forestersblogcdnp.azureedge.net\/uploads\/2016\/09\/Foresterssmalllogo-150x150.jpg\",\"caption\":\"Foresters Financial\"},\"description\":\"Interested in learning more about our products and services? Visit us at foresters.com\",\"url\":\"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/author\/foresters-financial\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Conseils pour cuire un pain parfait - Membership Matters","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"fr_CA","og_type":"article","og_title":"Conseils pour cuire un pain parfait - Membership Matters","og_description":"Avez-vous \u00e9t\u00e9 \u00e9tonn\u00e9 (et peut-\u00eatre m\u00eame un brin jaloux) de voir vos amis publier des photos de pain fait maison digne d’une boulangerie ces derniers temps? Si vous estimez que vous avez de la difficult\u00e9 \u00e0 cuire le pain parfait, prenez votre courage \u00e0 deux mains puisque vous n’\u00eates pas seul, et qu’il suffit parfois […]","og_url":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/","og_site_name":"Membership Matters","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Foresters","article_published_time":"2020-08-06T15:32:16+00:00","article_modified_time":"2020-10-16T15:34:14+00:00","og_image":[{"width":630,"height":300,"url":"https:\/\/forestersblogcdn.azureedge.net\/uploads\/2020\/10\/Tips-for-making-the-perfect-loaf-of-bread.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Foresters Financial","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@weareforesters","twitter_site":"@weareforesters","twitter_misc":{"Written by":"Foresters Financial","Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/","url":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/","name":"Conseils pour cuire un pain parfait - Membership Matters","isPartOf":{"@id":"https:\/\/devblog.foresters.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/forestersblogcdnp.azureedge.net\/uploads\/2020\/10\/Tips-for-making-the-perfect-loaf-of-bread.jpg","datePublished":"2020-08-06T15:32:16+00:00","dateModified":"2020-10-16T15:34:14+00:00","author":{"@id":"https:\/\/devblog.foresters.com\/#\/schema\/person\/d9761a9fb36626b48eb6b48d192fff3e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-CA","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-CA","@id":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/#primaryimage","url":"https:\/\/forestersblogcdnp.azureedge.net\/uploads\/2020\/10\/Tips-for-making-the-perfect-loaf-of-bread.jpg","contentUrl":"https:\/\/forestersblogcdnp.azureedge.net\/uploads\/2020\/10\/Tips-for-making-the-perfect-loaf-of-bread.jpg","width":630,"height":300},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/mieux-etre-fr-ca\/conseils-pour-cuire-un-pain-parfait\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/foresters-home\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Conseils pour cuire un pain parfait"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/devblog.foresters.com\/#website","url":"https:\/\/devblog.foresters.com\/","name":"Membership Matters","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/devblog.foresters.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-CA"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/devblog.foresters.com\/#\/schema\/person\/d9761a9fb36626b48eb6b48d192fff3e","name":"Foresters Financial","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-CA","@id":"https:\/\/devblog.foresters.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/forestersblogcdnp.azureedge.net\/uploads\/2016\/09\/Foresterssmalllogo-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/forestersblogcdnp.azureedge.net\/uploads\/2016\/09\/Foresterssmalllogo-150x150.jpg","caption":"Foresters Financial"},"description":"Interested in learning more about our products and services? Visit us at foresters.com","url":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/author\/foresters-financial\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10114"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10115,"href":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10114\/revisions\/10115"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10052"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/devblog.foresters.com\/fr-ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}